Spielberger Økologisk langkornet ris Thaibonnet

Økologisk langkornet ris Thaibonnet

Langkornreis, poliert**
**aus biodynamischer Erzeugung

500 g

Grundrezept: Den Reis in einem Sieb mit Wasser abspülen, bis das Wasser nicht mehr trüb ist. Dann den Reis in der 1 ½ Menge leicht gesalzenem Wasser einmal aufkochen lassen, dann die Temperatur herunterschalten und 10-15 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis der Reis bissfest ist; Unser Langkornreis eignet sich besonders als Beilage zu unterschiedlichsten Gemüse-, Fleisch-, oder Fischgerichten. Außerdem kann damit auch Paella zubereitet werden; Rezept: Paella de Verduras: Zutaten für 2 Portionen: 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 150 g Kräuterseitlinge oder Champignons, 1/2 Zucchini, 1/2 Aubergine, 1 rote Chili, 1 Zweig Rosmarin, 80 g schwarze Oliven (ohne Stein), 1/4 TL Safran (0,05 g), 300 ml Gemüsebrühe, 2 EL Olivenöl, 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver, 100 g Langkornreis weiß, 1/2 Zitrone, Salz, Pfeffer; Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Pilze, Zucchini, Aubergine waschen, putzen und in 1-2 cm große Stücke schneiden. Chili waschen, Kerne entfernen und in dünne Ringe schneiden. Rosmarin waschen und fein hacken. Oliven abtropfen lassen. Safran mit der heißen Gemüsebrühe übergießen, ziehen lassen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und zuerst die Pilze für einige Minuten scharf anbraten. Dann Zwiebel und Knoblauch zugeben und weiterbraten bis diese glasig sind. Das restliche Gemüse zusammen mit dem Rosmarin dazugeben und alles unter Rühren einige Minuten braten. Chili, geräuchertes Paprikapulver und Reis dazugeben, kurz mitbraten, dann die Oliven unterrühren und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze für 15-20 Minuten köcheln lassen bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat, dabei jetzt nicht mehr rühren. Herd ausschalten, Pfanne mit einem Deckel oder großen Teller abdecken und die Paella noch 5 Minuten mit der Restwärme ziehen lassen. Zitrone waschen, Schale abreiben, Zitrone auspressen, dann Zitronenabrieb und 1 EL des Safts zur Paella geben. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken und servieren.

Italien

Italien

Spielberger GmbH, Burgermühle, 74336 Brackenheim, Deutschland

DE-ÖKO-007 (Prüfgesellschaft ökologischer Landbau mbH)
Die enthaltenen Zutaten stammen aus Italien

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SPI-LKRTW

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