Nudeln mit Champignons und veganer Käsesauce

Zubereitung

1

Koche die Tagliatelle für 3-4 Minuten. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

2

Erhitze Olivenöl in einer Stahlpfanne. Gib Hafermehl hinzu und rühre alles um.

3

Die Hitze reduzieren und den Haferdrink in die Pfanne geben. Rühre die Sauce, bis sie die gewünschte Dicke erreicht hat.

4

Zerdrücke den Knoblauch und gib ihn zusammen mit Cashewmus, Oliventapenade und Hefeflocken in die Sauce. Rühre alles glatt.

5

Schalte die Hitze aus, sobald die Sauce die richtige Dicke hat. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.

6

Schneide die Champignons in Scheiben. Brate sie bei starker Hitze 5 Minuten lang goldbraun mit etwas Olivenöl an.

7

Mische die Sauce mit den Tagliatelle und den Champignons und richte alles auf Tellern an.

8

Schneide die scharfen roten Chilis in kleine Streifen. Vervollständige den Teller damit, zusammen mit einigen zusätzlichen Nährhefeflocken.