Kalte Süßkartoffelsuppe im Glas

Zubereitung

1

Die Süßkartoffeln, Möhren und Zwiebeln schälen und grob würfeln. Den Ingwer schälen und fein hacken.

2

Das Rapsöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln und den Ingwer anbraten, dann das Currypulver, die Süßkartoffeln und die Möhren hinzugeben und mit anbraten.

3

Nach ca. 3 Minuten mit dem Orangensaft ablöschen und mit der Gemüsebrühe auffüllen.

4

Ca. 20 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse weich ist.

5

Das Gemüse in den Mixer geben und mit dem Natumi Dinkeldrink Natural aufgießen. Zu einer feinen, sämigen Suppe pürieren.

6

Aus der Limette ca. 3 EL Saft auspressen. Die Suppe mit Limettensaft, Salz und rotem Pfeffer abschmecken und im Kühlschrank kalt stellen.

7

Vor dem Servieren nochmals abschmecken und nach Wunsch mit frischen Kräutern bestreuen.